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今天给大家分享一道家常菜“椒盐牛蛙”的做法。人工养殖的牛蛙是一种营养丰富、味道鲜美的食物，一年四季都可以吃，但不同季节的蛙肉味道不同，春季的蛙肉最少。因为一个季节的储存和养殖储备，蛙肉最嫩最嫩，营养价值不是一般肉能比的。蛙肉在海鲜中的地位就像龙虾一样新鲜营养。下面就来详细分享一下这个椒盐牛蛙的做法吧。和喜欢的朋友一起学吧。

【椒盐牛蛙】

1.首先，我们来对付牛蛙。一只牛蛙的头被砍掉了，刀尖被用来剁它的大腿。然后，牛蛙的皮被顺手撕掉。如果手很滑，可以用毛巾垫一下。剥了皮的牛蛙没那么恐怖，却那么好吃。

2.我们杀了牛蛙后，把它们剁成小块，放在一个盆子里。当然，如果杀不死牛蛙，可以让卖牛蛙的在市场上杀，把牛蛙清理干净，加盐。盐的量要一次够，然后加入鸡粉和胡椒粉，再加入料酒，用手抓匀，品尝牛蛙去除腥味，然后静置腌制五分钟。

3.牛蛙腌制好后，加入少量生粉。加入生粉后，牛蛙的皮会酥脆不易回潮，然后抓匀备用。

4.牛蛙准备好了。我们准备其他食材，一小块洋葱，很少切成细丝。两片青椒切成斜片和洋葱放在一起，一小片芹菜切成小块放在一起备用。抓干辣椒10克，花椒3克。

5.食材准备好后，我们来炒牛蛙。油温五成热时，放入腌制好的牛蛙，小火煎两分钟左右，粘在一起就用勺子打散。小火慢煎至牛蛙金黄酥脆，取出牛蛙控油备用。

6.锅中留少许底油，倒入葱、青椒、芹菜、干辣椒、花椒，快速翻炒，炒出香味后倒入牛蛙，在锅上撒盐、胡椒粉，边撒边快速翻锅，翻炒均匀，然后装盘，最后撒上一些炒好的白芝麻。

我是费。感谢大家对第一食品的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢做饭的朋友不要忘了关注。阿飞，谢谢你的观看。