价格 趋势

鸡苗 山东大厂 9.70-10.0 0.00

山东中小厂 8.8-9.4 -0.10

河北 8.6-9.2 -0.20

河南 8.9-9.5 0.00

山西 8.6-9.2 -0.20

江苏 8.9-9.5 0.00

安徽 8.9-9.5 0.00

吉林 8.4-9.5 -0.20

黑龙江 8.4-9.5 -0.20

辽宁 8.4-9.5 -0.20

内蒙古 8.4-9.5 -0.20

种蛋 河北 5.75-5.85 -0.20

河南 5.75-5.85 -0.20

宁夏 5.75-5.85 -0.20

兰州 5.75-5.85 -0.20

辽宁 5.70-5.80 -0.20

黑龙江 5.75-5.85 -0.20

吉林 5.75-5.85 -0.20

817鸡苗 山东德州 1.30-1.40 0.15

山东聊城 1.25-1.35 0.15

817种蛋 山东德州 0.60-0.65 0.00

山东德州 0.60-0.65 0.00

微评；鸡苗报价稳中下滑。毛鸡价格行情暂时稳定，苗价高，计划紧张，鸡苗报价稳中下滑。注：鸡苗报价混乱，厂家高报低开，实际价格根据产品行情、疫情、消费、鸡苗出孵现状分析，预计近期鸡苗价格呈稳中上涨趋势；明日种蛋报价稳定，预计种蛋价格呈稳中上涨趋势，种蛋近期价格较乱。温馨提示：该价格为主流厂家报价，实际销售价格以成交价格为准，价格仅供参考。

2、今日毛鸡（单位：元/斤）

价格 趋势

山东 沂南 5.10 0.10

潍坊 5.10 0.10

青岛 5.10 0.10

烟台 5.10 0.10

东营 5.10 0.10

日照 5.10 0.10

枣庄 5.10 0.10

济宁 5.10 0.10

泰安 5.10 0.10

菏泽（活禽） 5.50 0.20

滨州 5.10 0.10

博兴 5.10 0.10

德州 5.10 0.10

临沂 5.10 0.10

江苏 宿迁 4.86 0.10

河北 廊坊 5.05 0.10

保定 5.00 0.10

石家庄 5.05 0.10

唐山 5.10 0.10

河南

（棚前） 安阳 5.10 0.10

新乡 5.10 0.10

濮阳 5.10 0.10

周口（活禽） 5.50 0.10

商丘（活禽） 5.50 0.10

开封（活禽） 5.50 0.10

吉林 吉林（棚前） 5.10 0.00

黑龙江 黑龙江（棚前） 5.10 0.00

辽宁 沈阳 5.30 0.00

大连 5.30 0.00

鞍山 5.30 0.00

营口 5.30 0.00

盘锦 5.30 0.00

辽阳 5.30 0.00

本溪 5.30 0.00

铁岭 5.30 0.00

抚顺 5.30 0.00

丹东 5.30 0.00

锦州 5.30 0.00

朝阳 5.30 0.00

阜新 5.25 0.00

葫芦岛 5.30 0.00

山东817毛鸡 聊城2.8-3.0斤以上 3.95 0.00

小规格1.7-2.2斤 3.95 0.05

德州3.0斤以上 4.20 0.00

小规格2.3-2.5斤 3.85 0.05

濮阳南乐817毛鸡 规格 价格 趋势

规格鸡（1.6-1.7斤） 4.10 0.00

3.5斤以上 4.15 0.00

小混底（1.7-2.2斤） 3.90 0.00

大一三（2.3-2.5斤） 4.00 0.00

大混底（2.5-3.0斤） 4.10 0.00

大 规格（3斤以上） 4.15 0.00

微评：今日毛鸡报价稳中上涨。注：目前是跨年断档期（40天前过年，养殖场补栏少）市场鸡源不足，毛鸡价格高，屠宰厂收鸡困难，处于亏本宰杀边缘，报价稳中上涨。严寒未退，疾病多，切莫压栏，够体重就出，其中活禽交易价格差异大。实际局部根据产品行情、疫情、消费、毛鸡出栏现状分析，预计近期毛鸡价格震荡调整趋势。实际收购价格与报价有一定差距，价格只供参考。

3、今日山东麻鸡（单位：元/斤）

区域 价格 趋势

潍坊 5.10 0.00

淄博 5.20 0.00

东营 5.10 0.00

日照 5.00 0.00

枣庄 5.00 0.00

泰安 5.20 0.00

滨州 5.10 0.00

临沂 5.00 0.00

聊城 5.00 0.00

菏泽 5.00 0.00

济南 5.20 0.00

济宁 5.00 0.00

今日报价3.8-4.0元（出厂）

微评：今日麻鸡报价稳定。麻鸡苗价格稳定，大小厂价格差异较大。以上为社会鸡收购棚前价，注：以上为大规格青脚麻鸡报价，小规格在4.7-5.0元/斤，局部小车大规格到5.5-5.5元/斤。由于麻鸡饲养规模、屠宰方式和交易方式等与白羽肉鸡有差异，实际收购价格与报价有一定差距，价格只供参考。

很多养殖朋友问我，怎么看今年的家禽行情，2019年养鸡能赚钱吗？我来说说我的看法。

农产品市场行情受前一年，甚至前几年的市场行情影响很大，家禽市场也一样，本人在一品苗工作多时，对此深有感触。2017年波及全国的H7N9禽流感，让几乎所有养鸡场血本无归，很多养鸡场也因为这场突如其来的禽流感而倒闭。几乎整个2017年上半年家禽市场都一遍哀鸿遍野，17年五月份以后才开始慢慢恢复。

因为谁也不知道这场禽流感何时才过，所以2017年上半年几乎很少有养殖场新进种苗补栏，到了下半年禽流感的影响已经消失，此时民众又恢复吃鸡肉了，家禽的价格也逐渐恢复。可是因为上半年的大量扑杀和很少养鸡场进鸡苗补栏，市场成品鸡货源紧张，导致下半年家禽价格迅速上涨，到18年春节的时候涨到了最高值，很多地方甚至一鸡难求。

一个是因为17年禽流感影响，很多养殖场放弃了养殖计划，一个是看到18年春节肉鸡的市场行情大好，所以18年很多养殖场又恢复养殖，甚至扩大规模。因此到了18年下半年市场上成品鸡供过于求，价格又一落千丈。很多养殖场被迫延长出栏时间，降低价格出售。

直到2019年初，很多养鸡场还有18年的存栏鸡还没有销售出去，因此又被迫改变养殖计划。本该进苗补栏的时候没有进。这就意味着2019年下半年市场上的肉鸡供应量会大大降低，肉鸡供不应求，价格就会应声上涨。

所以，2019年下半年出栏的鸡，价格必定不会低，我看好2019年下半年的肉鸡市场行情，知道2020年春节都会处于相对较高的价位，这点从现在一品苗微信公众号上的禽苗行情也可以看出一些端倪。所以有计划养鸡的朋友可以建议尽早入栏，争取在2020年春节前出栏。

首先，我认为2019年养鸡还是很不错的。

原因有几点：

1、受非洲那啥瘟的影响

非洲那啥瘟，已经传到国内来了，相信大家都已经多多少少了解了，这里不必多说，受到这个病的影响，猪肉的供应和需求都必然会大大减少，猪肉供应不上，人们不敢吃，就会寻找代替品，而家禽中，鸡鸭鹅等是便宜实惠，非常好的代替品，这其中，鸡受众最大，需求必然增多。

2、种代鸡源不足

2018年为什么鸡价这么高，其中一个原因，就是种代鸡源不足，从而导致鸡苗价格疯涨，带动鸡价疯涨，往年鸡苗价格超过5块，大家就不敢进鸡苗了，而去年，鸡苗超过7块，进苗的也大有人在，并且还能挣到钱，因此鸡苗4块到7块之前进苗的，都大赚特赚。

而2019年初，种代鸡供应依然不足，并且即便增加种代鸡源，周期也是非常长的，因此，2019年初，或者2018到2019年之间过渡期间，养殖过冬鸡的，市场还是非常好的，最少有半年时间，市场还是不错的。

3、市场供小于求

刚过完年，相信很多屠宰场的库存，已经去了不少，很多屠宰场已经开工，开始继续收鸡，而过冬鸡大家都知道很难养，养殖过冬鸡的，相信绝对不是多数，市场上面供小于求，必然会引起一定的价格波动，再加上各类因素，比如饲料价格没有怎么变动，疾病也不多，国家政策等多方面因素相结合，我还是很看好2019年的养鸡行情。

最后，我认为大家应该忘记2018年的赚8块赚10块，土鸡赚20多块的时候，因为这个时候，大家的心是浮躁的，天要让人灭亡，必然使其疯狂，大家不能被几十年一遇的黄金年，所赚的钱们蒙蔽了双眼。

我认为一只鸡赚3块左右已经很不错了，不要老想着赚5块赚8块，养鸡其实比较靠天吃饭，有好的时候，也有坏的时候，大家只要把自己的技术提升上去，把境界提升上去，把眼光提升上去，总会赚钱的

2、山东四大名烧鸡？

第一名:德州扒鸡！

山东德州作为火车的重要枢纽，见证了南来北往成千上万的客人，德州扒鸡作为地方名吃更是风靡全国！据说当年火车但凡路过德州，乘客必然下车买几只扒鸡带回老家给家人品尝！

德州扒鸡最大的特点就是鲜嫩，无骨！厨师们在烹饪之前已经去掉鸡骨了，用大火煮熟，再改成小火入味，出锅色泽金黄，香气四溢，人间至味！

第二名:郓城烧鸡

皮家烧鸡系（郓）城县侯集镇子房墓村皮姓烧鸡专业户的传世产品，不仅在（郓）城享有盛誉，且远销北京、乌鲁木齐等城市。其色泽酱红、鲜艳、刚出锅时数丈远即可闻到浓郁的烧鸡香味。它的突出特点是鲜、香、嫩、烂，味道里外一致，口感香美。其传统加工方法是：将生鸡先涂抹蜂蜜，后用油炸，再装上作料，放入香汤内蒸煮，经四五个小时方可出锅。

第三名:阳谷布袋鸡。

阳谷布袋鸡是山东阳谷县的地方传统名吃。距今已有近百年的历史。做法独特它以内软嫩，馅清香，味美不腻而闻名。当地又名"鸾凤下蛋"。被聊城市消费者协会定为"鲁西名吃"。将蒸鸡的原汤盛入炒勺内，再放入酱油、清汤、鸡蛋花、马蹄、湿淀粉勾芡，沸后撇去浮沫，再加入葱油、味精调匀，浇在鸡上即成。鸡肉呈淡红色，软嫩而细腻，清香扑鼻。

第四:魏氏熏鸡！

魏氏熏鸡是山东聊城地方传统名吃，色泽黑亮，香气扑鼻。龙胜斋魏氏熏鸡经历了200多年历史。魏氏熏鸡选料精良，制作精细。熏鸡选取用外型丰满、肉多、肥、嫩、体重2至3斤的一年左右无病活鸡，先加工成扒鸡，再在腹内装入丁香、八角、桂皮、茴香等药

总结:著名的四大烧鸡可以说是各具特色，是各地区江湖菜的代表作，历经上百年，口味不曾变化，却始终深受人民喜爱，成为全国文明的地方特色美食，也是地方的代表名片！

3、酱油鸡怎么做？

我是个学厨的爱好者，现在我也想分享一下我做酱油鸡的一些经验。

我比较喜欢吃白斩鸡和酱油鸡。酱油鸡豉油鸡比白斩鸡更具风味。

酱油鸡的做法应该有很多种，刚开始学习的时候，正好看到广西电视台有一档超级子王的节目，正在教做酱油鸡。

卤汁是主要是铁鸟酱油4袋，冰糖一大碗，配比是1：0.6，就是说酱油1500克，冰糖就要用900克。香料是八角桂皮和香叶，鸡肚子里头塞入葱节和姜块，放到煮开的卤水当中，大概25分钟即可。具体可以搜索超级点子王酱油鸡，可以看看视频，蛮好玩的。

由于我见这个配方蛮夸张的，担心是不是很咸很甜，我就按做白切鸡的做法来操作，水开，七上八下来烫鸡，再开，就最小火来煮，保持水温90°左右，水不翻滚即可，期间两次提起鸡控水，不断翻面和给鸡身上淋汁，大约20分钟鸡就熟了，关火，鸡浸10分钟后，自然冷却，部分卤汁勾芡即可蘸食，当然不用蘸料也没有问题，很好吃的。骨有微红，鸡肉嫩滑，豉香微浓。蘸料很下饭。

多烫几遍比较容易上色

开了，就小火控温

久不久翻面，不断淋汤，使汤浓稠，鸡皮上色均匀厚重

看时间，试一下是否基本熟，留浸泡的时间，尽量保持骨带红

捞起沥干，冷却

摆摆造型，

写写字

@超级点子王