不管你身处地球的哪一个角落，你的胃总是诚实地告诉你，故乡在哪里。壹周君曾经为北京的朋友带去一件特殊的礼物，那就是一捧又大又粗又脆嫩红菜薹。

红菜苔，又名紫菜苔。是武汉地区的特产。其实，红菜苔算是颜值高的蔬菜，色泽紫红、叶子顶端开出金黄色的小花。今已传入湖北各地及江西、四川、湖南。

红菜苔与武昌鱼齐名，是皇帝菜，曾被封为“金殿玉菜”。做法多样，可清炒、醋炒，亦可麻辣炒，菜薹炒腊肉，是一道著名的湖北风味小炒，菜薹味鲜嫩，腊肉丰盈有嚼头，

湖北地区曾有一种奇异地传说：以宝通塔影所及处产的红菜苔味道最佳，当今红菜苔则多以洪山附近产者为佳，霜降之后更为鲜嫩爽口。听着钟声长大的菜薹是不是更具有灵气，不得而知，但是只有盛产于湖北地区的红菜苔，味道正宗，这是经过食客鉴证的。民国初年，黎元洪离开湖北，每临冬天，必派专差到洪山来运红菜苔。由于长途大批运输，菜苔失去鲜味。有人把洪山的泥土装上火车运往北京试种，结果，菜苔味不鲜。试种失败。

红菜苔菜肴营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，丙种维生素比大白菜、小白菜都高。且色泽艳丽，质地脆嫩，

再来说说最好吃的腊肉炒红菜苔！

这道菜要炒得好吃，是首先菜苔用手掐的方式，把菜苔杆部粗的部分，用手撕去老皮，最后清洗干净备用。最好是取其嫩的部分，用清水洗净沥干；腊肉在案板上切成薄片，姜切小薄片备用。锅里放入芝麻油烧热，下姜末稍炒后，再将原炒锅连同余油置旺火上烧热，开小火把腊肉中的油煸出。煸出的油炒菜更香放入菜苔，将锅颠荡几下，起锅盛盘！

除了腊肉炒，清炒的味道也不错，装备好辣椒，有人喜欢吃青脆的菜苔，所以炒出的菜苔八九成熟。再将红菜苔洗净切段；红辣椒切丝；葱、姜切末；这个可根据口味，灵活运用。想吃炒熟透了的菜苔就多炒一下。记住要等油热了，再加入红菜苔段、盐翻炒，放入鸡精，滴上白醋翻炒均匀即可。

2、湖北坛子酒糟鱼的做法？

主料

草鱼一条

辅料

白糖适量、盐适量、香葱适量、大葱适量、花椒少许、姜片适量、洋葱适量、辣椒粉少许，米酒（醪糟）或白酒适量

【酒糟鱼做法】：

1、一条草鱼，去鱼鳞、内脏和鱼腮，刮掉鱼腹中的黑膜，清洗干净后在通风的环境下风干3~5小时。吹干鱼肉表面的水分。

2、去掉鱼头、鱼尾和鱼鳍，把鱼身分为两片，再切成四到五公分公分见方的鱼块，鱼身背部肉厚的部位尽量切厚薄一致。

3、准备好腌制的调料，白糖，香葱和大葱，花椒，姜片和洋葱，这是腌制中的基础调料，自己偏好的调料可以个性化的添加，干辣椒粉也可在后期添加。

4、用10：0.3的比例把盐倒入装鱼块的容器中，加白糖，香葱和大葱，花椒，姜片和洋葱， 最后加入适量的高度白酒搅拌均匀，用保鲜膜封好后腌制三到五天，记得每天翻动一次，让味道分布均匀。

5、腌好后把鱼块中的佐料挑出来不要，把鱼块摆放在竹帘上，在阳光通风的地方晒两到三天。观察鱼肉已蒸发了部分水分，表面有一层硬皮，鱼块相对收缩就可以了。

6、酒糟鱼的精华就是酒香味，现在我们就可以把米酒（醪糟），混合到鱼块中了，十斤鱼肉加入半斤米酒即可，如果家里没有米酒的话就用高度白酒代替，比例为十斤鱼肉3两白酒，喜欢吃辣的朋友此时也可以添加适量的辣椒粉，搅拌均匀后就可以装在坛子里了。

7、装坛时尽量把鱼块摆放整齐，用勺子把鱼块再压密实一些，最好不要留有间隙，然后用保鲜膜封口后盖上盖子。十五天左右就可以食用了。

3、湖北海带粉做法？

1.米粉提前一天凉水浸泡着，香菜洗净后切碎。海带和木耳浸泡好以后清洗干净，切成丝

2.锅内加入适量的清水，把米粉放入其中，开大火煮开。搅拌一下一面黏锅，煮开2分钟左右后捞出米粉，控干水分。炒锅内加入适量的油，放入骨肉相连，炸好后捞出控油。

3.砂锅内加入适量的清水，水烧开后放入海带和香菇，搅拌均匀并煮开。接着调入适量的盐、少许南德、一勺生抽、耗油、鸡精搅拌均匀。然后加入米粉，煮开后换中小火慢煮至米粉可以掐断。这时加入青菜，翻动一下后加入炸好的骨肉相连，最后加入香菜、香油搅拌均匀就可以开吃了。

4、近段时间缺柴油是什么原因？

由于前一段时间疫情的影响，各国的石油消耗都大大降低了，产油国的产能也就削减了，然而现在又有所恢复了，那么产个产油国为了获得更高利润没有增加产量，因而就出现了这样的供不应求的问题。

其实近段时间缺柴油，就跟我们近段时间缺煤道理是一样的。市场需求增加了，而市场的供应却没有增加，这样就导致了价格的上涨，目前来言国际市场上面石油价格是普遍上涨的，俄罗斯以及一些欧佩克组织他们又不愿意增产，这就进一步推升了油价的上涨。

更重要的是由于前一段时间煤炭价格的暴涨，发电没有能源受影响，所以有一部分就采用了柴油发电，进一步加重了柴油供给与需求的矛盾。

原先我们国家的情况看，汽油是出口的，柴油大部分留着自己用，但是现在由于油价的上涨供应紧张，我们汽油出口减少了，然而柴油由于原油进口的减少，柴油也生产的减少了，因此柴油价格上涨情况就更加突出一些了。#新媒体##自媒体##微头条日签##我要上头条##策划##百粉##正能量##千粉互娱#

5、为什么我煎鱼老是破皮粘锅？

煎鱼粘锅可能有两方面的原因，一是油温不够，二是鱼的表面水分太多。

实践出真知，我煎鱼也是从粘锅到不粘锅这样摸索过来的，我先分享下我自己煎鱼的经验。

煎鱼之前先把宰好的鱼洗干净，血水、鱼肚子里的内脏尽量弄干净。然后在鱼的两边改刀，每隔一段距离轻轻的划一刀，划破鱼皮就可以了。

接着锅里倒适量的油大火烧，同时晃动下锅，让锅沿上也粘上热油，避免鱼在锅沿上粘锅。另外，用吸水纸把鱼表面上的水分吸附干净。等到油温比较高的时候，把鱼放锅里煎，同时晃动几下锅让鱼不会粘锅底上。这时不要用锅铲去翻，容易把鱼翻烂。

等到一面煎得差不多了再翻另一面煎，直到两面煎得金黄为止，控油起锅备用。

好了，我的经验就分享到这里，感谢您的阅读，觉得我的经验还算有用，记得转发给更多有需要的朋友哦，感谢支持！