1、广西控油护肤品工厂货源，真的有广西人吃老鼠肉吗？

真的有广西人吃老鼠肉吗？其他地方有这种情况吗？

日落西山，趁天色未晚，刘秀才从角落找出老鼠笼，设好机关，从仅余一小把口粮的袋子里，摸出两粒玉米放在机关上，想了想，觉得少了，咬咬牙，又加了两粒。接着刘秀才把鼠笼提到了老鼠经常出没的厨房，放在饭桌底下，然后洗洗饿着肚子上床睡觉。

第二天一早，刘秀才惊喜的发现，笼子里有一只大老鼠，一双绿豆眼正惊恐的望着他，浑身发抖。刘秀才顾不得了，连忙烧开一锅开水，提起笼子，闭眼扔入锅里。去毛开膛破肚后，忙把鼠肉藏起来，怕别人看见来抢。

君子不近庖厨，刘秀才在当地也是有身份之人（教书育人），但现在青黄不接，学童家里也没有余粮。刘秀才必须自己想办法熬过难关，待割禾打谷后，家长才能送来“学费”，现在唯有出此下策。

在古代，如果秀才不能中举，出路只有两条，第一是在本地开学堂，招学童启蒙。第二是到达官贵人家教书，兼职师爷，相当于长工。刘秀才属于第一种，当荒年来临，大家都食不果腹，首先得想办法生存下来，谁还会顾什么身份形象。

不但老鼠，但凡活物，连粪坑里面的蛆虫，也淘洗干净煮吃，更别说猫狗之类了，有的地方还发生了“易子而食”惨剧。刘秀才是谁，我外公的父亲，上文说的都是外公告诉我的。

我们这边地处岭南（广东，广西，湖南，江西），古代属于荒蛮之地，流放之地。南宋周春非的《岭外代答》也说：“深广及溪峒人，不问鸟兽蛇虫，无不食之…竹有鼠名鼬…遇蛇必捕，不问长短，遇鼠必执，不问大小。”

由此可以看出，至少在南宋，岭南人就开始吃蛇虫鼠蚁。苏东坡被贬至岭南，看到这一情景，大吃一惊，连老鼠也能吃，简直就是无法想象。但是初到贵地，总不能饿肚子呀，咱吃荔枝，于是有了日啖荔枝三百颗，不辞常做岭南人的佳句，其实是穷风流饿快活。

老吃水果也不是办法，苏东坡琢磨起猪肉。当初老苏也不会煮，饿急了烧熟就吃。直到某天炖猪肉，他顾着和别人吹水，忘了看火候，误打误撞弄出了东坡肉，这是后话。

在物质匮乏年代，我们村的一大景观就是捉田鼠。秋收后，总会看到四五个后生哥，用烟火吹入鼠洞，会看到几个洞口同时出烟，遂每人守一洞口，被熏得晕头转向的老鼠，会从某个洞口窜出，后生哥眼疾手快，一把按着，抓起扔入笼子里。

一鼠当三鸡，也从侧面说明了田鼠，竹鼠的珍贵（不是家鼠）。把老鼠投入热水里略烫，捞出放在毛巾上包起，从头到尾一抹，鼠身光洁如玉，竟然没有一根鼠毛，这个是爸爸的绝活。

红烧鼠肉黄豆，外公的拿手菜。老鼠砍去头不要，然后剁块，冷水下锅，放入鼠肉及姜葱料酒焯水。

重新起锅，倒入食用油烧热，放入鼠肉，黄豆炸至酥脆，捞出控油。

锅留底油，放入姜葱蒜，干辣椒炒香，加入黄豆酱，腐乳，生抽炒散，加入鼠肉，黄豆略炒，倒入清水烧30分钟，收汁至浓稠，出锅。

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2、请分享3道下酒菜？

第一道：蒸淋茄子

茄子的做法非常多，或炒或烧或煎，但在夏天，我最钟爱的就是这种“蒸淋茄子”的吃法。吃起来特别清爽开胃，做着也简单，总之和夏天是绝配。

具体制作方法

第一步：准备食材。长茄子2根、蒜适量、红辣椒1个、绿辣椒1个、香葱适量。

第二步：把茄子清洗干净，然后切成长条，如图。

第三步：将把茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟，直至茄子变软成熟，然后取出晾凉。

第四步：把红辣椒、青辣椒、香葱、蒜分别切末备用。

第五步：锅中倒入适量的油，油热后将蒜末放入锅中煸炒出香味，然后将红辣椒、青辣椒放入锅中煸炒均匀。

第六步：往锅中放入2勺生抽、半勺盐、3勺香醋、1勺白糖、少许鸡精、少许香油调味。待糖和盐融化后即可关火。

第七步：待料汁晾凉后浇到茄条上，再撒上少许香葱末，即可上桌开动，超开胃的哦。

第二道：清蒸武昌鱼

这道菜原汁原味的保持了鱼的清香，制作简单，形状完整、鱼肉鲜美、汤汁香醇，是一道零失败的家常菜。

具体制作方法

第一步：准备食材。新鲜的武昌鱼一条、姜一块、葱两截、红辣椒适量。

第二步：将武昌鱼清洗干净，去掉腹部的黑膜，用刀将表皮的粘液刮干净。葱一半切丝一半切块、姜切片、红辣椒切丝备用。

第三步：开始腌鱼。首先在鱼身内外抹一小勺盐,再抹一层料酒。再往鱼肚以及鱼身上下放一些葱和姜片，然后让其腌制十分钟，以便更好的去除腥味。

第四步：锅中放入适量的水，水烧开后，将鱼放入锅中，盖严锅盖。大火蒸七到八分钟，然后熄火焖一到两分钟。

第五步：趁蒸鱼的时间，准备一只空碗。倒入适量的蒸鱼豉油、生抽、香油调成碗汁备用。

第六步：鱼蒸好后，从锅中取出。倒掉盘子里所有的汤汁，鱼表面的葱和姜也要去掉。

第七步：趁热将碗汁倒在鱼身上。

第八步：将葱丝和红辣椒丝摆在鱼身上。

第九步：锅中倒入适量的食用油，烧至冒烟，然后关火。

第十步：将油浇在鱼身上即可。

小提示

1、清蒸做法的鱼一定要新鲜。

2、如果鱼比较大，就要多蒸一会。但不要蒸得太久，因为时间过久，会让鱼肉变老。通常鱼眼变白突出，就说明鱼肉已经熟了。

3、最后一步，油一定要烧到冒烟，这样浇到鱼肉上才好吃。

第三道：葱油手撕鸡

这道菜看起来真不怎么样，外观普普通通。吃起却是肉质细嫩、葱香四溢，嚼之更是唇齿留香、回味无穷。做法很简单，把鸡肉蒸熟后撕开再浇上料汁即可，全程没什么难度。

具体制作方法

第一步：准备食材。鸡全腿儿2个、姜1小块、香葱几根。

第二步：把鸡腿清洗干净擦干水分，然后在表面均匀的抹上一层料酒，再放入一些香葱段和姜片腌制30分钟。

第三步：鸡腿腌好后倒掉盘子里多余的水分，然后放到蒸锅上大火蒸15分钟左右，直至鸡腿可以轻松刺穿为止。

第四步：鸡腿蒸好后取出，把肉撕下来放到大碗中，如图。

第五步：取一只空碗，放入切好的葱末和1小勺盐，如图。

第六步：锅中倒入少许油，待油烧至冒烟时关火，趁热把油浇在碗里，这时葱香味就出来了。接下来把刚才蒸鸡腿时盘中剩下的鸡汤，往碗中舀2小勺，如图。

第七步：往碗中放入2勺蒸鱼豉油，然后充分搅拌均匀，碗汁就调好了。

第八步：趁热把碗汁浇在鸡肉上即可上桌开动。

多说几句：

1、注意蒸鸡腿时盘子里剩下的汤一定要留下，那是原汁原味的鸡汤，浇在鸡肉上特别好吃。

第四道：清蒸麻辣香肠

再简单不过的一道家常菜，只需要把香肠放在火上蒸熟，再切成片，便是一顿美味。

具体制作方法

第一步：准备食材。麻辣香肠1包、黄瓜1根、蒜适量、香葱适量。

第二步：将香肠放入蒸锅中蒸20分钟后取出晾凉。

第三步：调碗汁。往小碗中依次放入2勺蒜末、1勺糖、3勺米醋、半勺香油、1勺生抽调匀备用。

第四步：将黄瓜去皮，然后切成片。

第五步：将麻辣香肠切成片，与黄瓜一起放入盘中，再撒少许小香葱点缀。吃的时候，蘸上碗汁非常美味。(简单几步就做好一碗下饭小菜，这种做法是吃香肠的基本吃法，大家可以试试)

第五道：肉末蒸豆腐

这道肉末蒸豆腐，豆腐滑嫩，肉末酥香味浓，舀一大勺拌在米饭里，越嚼越好吃，不知不觉就会多吃一碗饭。

具体制作方法

第一步：准备食材。豆腐1块、猪肉馅150克、葱姜蒜适量、香葱适量。（卤水豆腐、内脂豆腐都可以）

第二步：将豆腐切成片，然后铺在盘中，如图。葱姜蒜切末备用、香葱切末备用。

第三步：锅中倒入适量的油，油热后将猪肉馅放入锅中煸炒至颜色变白。

第四步：往锅中放入1勺剁辣椒煸炒出红油，然后将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

第五步：往锅中放入半勺糖、半勺老抽、半勺盐调味，然后翻炒至肉末上色，如图。

第六步：将炒好的肉末放在豆腐上，如图。

第七步：将整盘放入蒸锅中，大火蒸7-8分钟即可。

第八步：出锅后淋1勺蒸鱼豉油和少许香油，再撒上少许香葱末即可。

第六道：双色鸡蛋糕

这道鸡蛋羹在传统做法上添加了一些菠菜汁，做好后颜色靓丽、细腻滑嫩、营养丰富，绝对是一道餐桌上的健康菜。

具体制作方法

第一步：准备食材。鸡蛋4个、菠菜100克。

第二步：菠菜清洗干净后放入开水锅中焯软，然后捞出放入凉水中。（菠菜含草酸较多，容易影响机体对钙和铁的吸收。所以，吃菠菜时需要先用开水烫软。）

第三步：把焯好水的菠菜切成段放入破壁机中，倒入少许清水，搅打成汁，如图。

第四步：把打好的菠菜汁过筛。（这样可以使菠菜汁更加细腻。）

第五步：把鸡蛋分别放入两个大碗中，各加入一点料酒，打散备用。（每个碗里各放两个蛋。往鸡蛋中加一点料酒，可以很好去除蛋腥味，量一点点就好，不用太多。）

第六步：往一个碗里倒入120毫升的温水，往另一个碗中倒入120毫升的菠菜汁，分别搅拌均匀，如图。（水温要低于20度，否则温度太高，容易冲成一碗蛋花汤。）

第七步：提前往模具里铺一些油纸，沿着模具折好。然后把菠菜鸡蛋液筛入模具中，如图。（鸡蛋液过筛，这样蒸好的鸡蛋羹口感更加细腻。）

第八步：往模具上盖一层保鲜膜，开水上锅，大火蒸5分钟，直至表面凝固。

第九步：蒸好后取出，把保鲜膜打开，将另外一碗蛋液筛入装有菠菜蛋羹的模具中，如图。

第十步：再次盖好保鲜膜，放入蒸锅中，大火蒸5分钟，然后关火焖2-3分钟。

第十一步：开盖取出，稍晾凉后即可取出切块食用。

多说几句：

1、蒸这道鸡蛋羹，蛋液和水的比例是1：1.2。

2、模具中建议提前铺一层油纸，不然很难脱模。

3、蒸鸡蛋羹时，如果没有保鲜膜，可以盖一个盘子或碗。这样能使蛋液自上而下受热均匀。保鲜膜建议使用耐高温的。

4、鸡蛋羹很嫩，在切块的时候一定要小心一点。

5、吃的时候，淋少许生抽或蒸鱼豉油，再点几滴香油，口感更好哦。

第七道：菜疙瘩

菠菜与面粉混合后蒸熟，绵软清香的口感蘸上酸辣开胃的料汁，越吃越想吃。

具体制作方法

第一步：准备食材。菠菜500克、面粉200克。

第二步：把菠菜清洗干净，然后切碎，如图。

第三步：把菠菜放入盆中，然后加入一勺盐。

第四步：用手用力揉搓菠菜，直至菠菜全部变软，有菠菜汁渗出，如图。

第五步：往菠菜里一点点的加入面粉，边加边搅拌。

第六步：直至搅拌成比较粘稠的面糊，如图。

第七步：往蒸笼里铺一层笼布，然后把面糊均匀的摊在蒸笼上，大概有2厘米厚，如图。

第八步：开水上锅，盖好锅盖，大火蒸15分钟。

第九步：在蒸“菜疙瘩”的时候，我们开始制作一碗酸辣料汁。取一个空碗，放入少许蒜末、1勺辣椒粉、1勺白芝麻、少许小红辣椒、半勺盐，少许香葱末，如图。

第十锅：往锅里倒入少许食用油，油温六七成热的时候关火，把热油浇在碗里，如图。

第十一步：往碗再放入1勺生抽、2勺陈醋、少许香油调匀，碗汁就做好了。

第十二步：“菜疙瘩”蒸好后取出切成块，吃的时候蘸上刚调好的碗汁就可以了。

多说几句：

1、如果介意菠菜中的草酸，可以先把菠菜焯下水。

2、在揉搓菠菜的时候，可以加一点碱面或者小苏打，蒸好的颜色更翠绿，口感也更好。碱面和小苏打的量不用太多，用手指粘一点点即可。

3、面粉不要一次性的放入菠菜中，一定要一点点的来加。一次性放太多的话，不易掌握水量，口感或硬或软。

4、辣椒的量随自己的口味来，吃不了辣的也可以不放。

第八道：剁椒金针菇

这道菜制作简单，口感脆嫩，鲜香适口，是一道非常美味的下饭小菜。

具体制作方法

第一步：准备食材。金针菇两小把、剁椒适量、香葱适量、蒜适量。

第二步：将4勺剁椒放入小碗中，再放入适量的蒜末，半勺糖拌匀备用。

第三步：将金针菇去掉根部，然后清洗干净放入盘中。

第四步：将拌好的剁椒放入金针菇上。

第五步：锅中倒入适量的水，水烧开后，将整盘金针菇放入锅中，大火蒸5分钟。

第六步：将蒸好的金针菇从锅里取出，倒掉盘中多余的汤，再倒入适量的蒸鱼豉油，然后浇一点热油，撒上香葱末即可上桌。(剁辣椒和蒸鱼豉油中都有盐味，所以不用再放盐。)

第九道：红枣蒸南瓜

这样做，可以说是把南瓜的香甜、软糯发挥到了极致，营养也很丰富，做法更是简单，喜欢吃甜食的朋友一定要试试看。

具体制作方法

第一步：准备食材。南瓜1个、红枣适量、白砂糖适量。（白砂糖的量随自己的口味来放，也可以换成冰糖。如果用冰箱的话，建议提前将冰糖辗碎一些。）

第二步：提前将红枣用水泡软。

第三步：把南瓜去皮、去瓤，然后切成小块，如图。

第四步：把泡好的红枣放到南瓜上，再撒上白砂糖，如图。

第五步：将整碗南瓜放到蒸锅中，大火烧十几分钟，直到南瓜可以轻松用筷子刺穿即可。（蒸制的时间根据南瓜的量和大小来定。）

第六步：蒸好后即可取出食用。

第十道：剁椒蒸鸡翅

这样吃鸡翅真的是太太太滑嫩了，每一口都非常鲜香，再搭配上绵软土豆，美味的不要不要的。

具体制作方法

第一步：准备食材。鸡翅10只、土豆1个、剁辣椒适量（喜欢吃辣就多放一点，特别提味。吃不了辣就用彩椒代替吧）、蒜适量、姜适量、香葱适量。

第二步：将鸡翅剁成两半、土豆切块、蒜切末、姜切末备用。

第三步：锅中倒入适量的水，水烧开后，将鸡翅放入锅中，再倒入1勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，然后将鸡翅捞出备用。

第四步：锅中倒入适量的油，油热后将姜末、蒜末、剁椒放入锅中煸炒出香味。

第五步：将鸡翅放入锅中煸炒1分钟，然后放入1勺生抽、半勺盐、半勺糖调味，翻炒匀均后关火。

第六步：将土豆块铺在大碗底部。

第七步：将炒好的鸡翅放入土豆上面，如图。

第八步：将整碗土豆鸡翅放入蒸锅中，大火蒸25分钟。然后，吃的时候撒上少许香葱碎即可。

3、扣肉的酱汁要怎么调？

扣肉、因其用料“大方”，色泽红润、成菜“大气”，往往都是以宴席“硬菜”的身份出现在餐桌上。

扣肉色泽艳丽、肥瘦相间、软烂不腻，香味浓郁，下酒下饭又不腥，适合各类人群食用。

要制作一份可口美味的扣肉，原料选择，制作工艺十分讲究。

1、选择一块肥瘦相间的五花肉清洗干净放入冷水锅中，加葱、姜、料酒、少许的香料煮至六成熟。

六成熟的标准就是用筷子稍微用力就能插透为准，千万注意不要煮的太软烂了。

2、煮好的五花肉捞出来，趁热用牙签在肉皮表面插一些小孔，接下来刷上高度白酒和老抽上色。

这一步刷白酒主要是去腥增香作用，刷老抽是上色，不用老抽也可以换成蜂蜜或麦芽糖代替。

3、锅中放油烧热下入上好色的肉块，肉块要皮向下，锅中的油以没过肉皮为准。

放入肉块后赶紧盖上锅盖，这个时候锅里会噼里啪啦的油炸声，当锅里的油炸声没有了就说明肉块炸好了。

在制作这一步骤的时候一定要当肉块入锅后赶紧盖上锅盖，要不容易被烫伤。当锅中没有油炸声后要赶紧关火，捞出肉块，要不肉皮容易炸焦。

4、炸好的肉块放入先前煮肉的汤锅中浸泡20分钟左右。

这一步浸泡至关重要，经过了这一步浸泡的肉皮才会呈“蓬松”状。这也是很多家庭做出来不能媲美酒店大厨的直观感觉。

5、浸泡好的肉块用刀切成厚薄均匀的片备用。

6、起锅放油，下入葱、姜、蒜爆出香味，加入柱侯酱、蚝油、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、胡椒粉、十三香调料粉，搅拌均匀制作成酱汁。（在制作酱汁的时候量稍微要多一点，后期有两个步骤需要）

7、把切好的肉片放入酱汁中搅拌均匀，整齐的摆放于蒸碗中。（摆放的时候要注意肉皮是朝碗底的）

8、把清洗干净的梅菜也放入酱汁中搅拌均匀。

梅菜做为一种腌制食物，含盐量重，要浸泡、多淘洗。

9、当梅菜与酱汁搅拌均匀后放入蒸碗中的肉片上面，上火蒸五十分钟，蒸好之后翻扣于盘中即可。

为了让蒸出来的香味更浓郁，在蒸的时候蒸碗可以用保鲜膜包裹再蒸。

关于扣肉的做法有很多，我这是以家常做法的形式分享，希望美食让你生活更精彩！

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4、现在农村有比较多老了的丝瓜？

丝瓜是产量高、采摘期长的一种蔬菜，农村小院都会种上一两棵，一不小心就爬满墙了。自己吃不了，还去分给左邻右舍。

深秋时节，丝瓜架开始枯萎，总还残存着几个老了的丝瓜，农民也不急着去摘，就那样放任它们老去，这些老了的丝瓜，无论是丝瓜种子还是丝瓜络都用途大着呢。

1、丝瓜籽的用途

留种子：品相好的丝瓜，可以自己留种，以备来年自己播种。所以那些老丝瓜在丝瓜藤上就那样放着，风干后把种子抠出来，第二年播种依然好用。

这丝瓜种子，还是一味中药呢，利水、除热、通便，还可以用来治疗蛔虫。

丝瓜籽用于驱蛔虫：取黑色丝瓜子(白色无效)的仁，于空腹时嚼食，或捣烂装入胶囊服，每日1次。成人服丝瓜子仁40～50粒，儿童30粒，连服2日。治疗857人，服药后均驱出蛔虫2、丝瓜瓤的作用

丝瓜瓤做清洁用品：丝瓜老去之后，把皮剥掉，种子抠出来，留下的丝瓜瓤用来刷碗刷锅，不粘油，耐用，比市面上的其它清洁用具好用多了。

丝瓜瓤能入药：丝瓜瓤是一味上好的中药，它含有丰富的木糖醇和纤维素等，性平味甘，有祛风、活血、通络、下乳、消炎镇痛等多种功效。

丝瓜品性可真不错，纵使老了，种子和丝瓜瓤都不是废材。如果有个小院子，种棵丝瓜吧。

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5、广西正宗扣肉王的做法？

广西最常见的特色菜，最为典型做法有梅菜扣肉，香芋扣肉，这两道菜是逢年过节必备的一道硬菜。今天要给大家分享的是香芋扣肉，芋头是秋冬季最佳的养生滋补品，含有丰富的蛋白质，钙，铁，胡萝卜素，维生素等等，再搭配上五花肉，有荤有素营养更加丰富，芋头充分吸收了肉香，五花肉吸收了芋头的清甜，两者相互交融，吃起来一点也不油腻，来客人做上一份特别的有面子。

做法：

1，准备好一块带皮的五花肉，清洗干净冷水下锅，加入葱段，姜片，料酒去腥，大火烧开撇去浮沫再煮10分钟。

2，再准备好2个芋头用削皮刀去皮，清洗干净切成薄片装入盘中备用。

3，五花肉煮至用筷子轻松扎透捞出，用流水冲洗一遍，洗掉表面残留的浮沫，再用餐巾纸擦干表面的水分，用牙签在猪皮上扎一点小孔，倒入生抽涂抹均匀。

4，锅中倒入食用油烧热，油温烧到六成热下入切好的芋头片，中火炸3分钟，炸出芋头的香味，炸到表面颜色焦黄控油捞出。

5，猪皮朝下，下入煮好的五花肉中火炸，盖上盖子防止飞溅出来的油烫伤，炸到噼里啪啦的声音停止后开盖取出。

6，炸好的五花肉放入冷水中浸泡一个小时，泡好之后会看到表面起虎皮，这样做出来好看又好吃，捞出切成薄片备用。

7，锅中倒入食用油下入蒜末小火慢炸，炸到焦黄关火，下入食盐，生抽，胡椒粉，鸡精，十三香，一块豆腐乳，一勺腐乳汁翻炒均匀。

8，再把切好的肉片放入锅中快速翻炒均匀，使每一片肉均匀地裹上做好的料汁。

9，准备好一个大碗把炒好的五花肉猪皮朝下放入碗中，每隔一片五花肉放入一片炸好的芋头。水开后上锅大火蒸一个小时。