内容介绍
了解茶皇，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是:不忽悠，不炫耀，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观中立的回答你的问题。即使有些问题没有标准答案，我们也会尽量做到客观。
棋艺书画诗词酒茶花，年少十八岁的时候，跟着老爷子搓茶。老茶人问:“小懂，你知道喝茶的方式是怎么演变的吗？”
小也上了小学，拿了毕业证，一下子真的惊呆了。
鹅不过，旁边的小弟轻轻答道:“在我国历史上，茶的使用大致经历了药、吃、喝三个阶段，而茶的吃法(即饮法)大致经历了煮、炒、点、泡四个阶段。”
哮天突然来了兴致，走上去开玩笑说:“小兄弟，你这么厉害，可是要给茶友科普啊！”小哥哥话音未落就开始了表演。
茶的药用
神农尝百草，一日遇七十二毒，得茶解之。
(汉代神农本草)
相传神农尝百草时，尝出金绿色滚动珠，中毒身亡。他恰巧跌倒在茶树下，茶叶上的露珠流进了入口，使他醒来，得救了。
虽然这只是一个传奇故事，但它记录了茶对解毒的药用效果。
据初步考证，我国历代医书记载的药茶方剂有:有单味的，也有复方的；有些用来治病，有些用来养生延年。
茶的消费
自宋代以来，吴人将树叶煮熟制成粥。
(唐代华阳《炊事员处理记录》)
然而，这才刚刚开始，泡沫在中国飘，飘得像雪，飘得像春天。
(晋代赋赋)
从汉代到中唐，茶由最初的“药用”转变为“食用”，即把茶叶像菜叶一样煮成蔬菜汤，再加入“葱、姜、枣、陈皮、山茱萸、薄荷”等调料烹调。
喝茶
所有的茶都煮好了，却被藏了起来…牵狗卖鹅，舞阳买茶。
(西汉王宝《通岳》)
据考证，“茶”就是今天的茶，是我国最早的饮茶记录。
东汉末三国时期，茶已经成为饮料，茶的烹饪方法也在不断演变。总的来说，自西汉以来，经历了煮茶、煎茶、点茶、制茶四个阶段。
煮茶
唐朝之前没有制茶方法，往往是直接采摘生叶煮。唐朝未来，干茶(当时干茶是粉末状的)被煮沸后饮用。
所谓煮茶法，是指将茶叶放入水中煮沸后饮用。茶汤很浓，几乎没有茶叶是完整的。吴人称之为“明粥”。
煎茶法
清理，挑选，蒸，捶，拍，烤，穿，封，
茶是干的。
(唐鲁豫《茶经·创作三》)
这是唐代陆羽《茶经》中记载的饼茶配方。唐代茶的种类很多，喝法也不一样，但饼茶是最受欢迎的一种，喝法是炒茶。
沸腾，如鱼眼，微微可闻，是沸点；缘似涌泉朱利安，为二沸；波涛汹涌，这是三个沸点。……
开锅之初，水化量调至盐味，即弃其一小口。……
第二次煮沸，一瓢水，一个竹夹环，以刺激汤心，然后金额结束时，中心下降。
一会儿势若澎湃，水花四溅，随水出而止，培养其美。
这是唐代陆羽的茶经《五沸》中记载的炒茶方法。它主要是由饼茶，烤，磨成粉末。后汤初煮，倒入粉末，搅拌煮沸。
点茶
煮茶的方法在宋代逐渐衰落，炒茶的方法在宋代逐渐演变为点茶的方法。
点茶的方法是把茶叶磨成细粉，放在茶杯里，用开水点，先注入少量开水调糊，然后量茶，倒汤，一边注入，一边用茶笼吹。
酿造方法
到了明代，朱元璋停止了对饼茶的朝贡，使得散茶(叶茶、草茶)盛行，茶风也随之改变。酿造法开始盛行，分为“捏泡法”和“锅泡法”。
捏泡法(盖碗泡法)
在杭州沏茶，茶瓯配以上等茶叶，用汤熬制，称为撮泡。
(明代陈石考茶)
茶叶放在瓯、湛中，用开水冲泡，明代称“捏泡”。这种方法一直沿用至今。类似于今天的泡茶方法，也创造了三种放茶方式。
茶后，汤，然后滴；
汤一半加茶，然后汤满了，叫CIC。
汤后，茶，然后服务；
春秋投，夏投，冬投。
锅泡法
把茶叶放在茶壶里，用开水冲泡，然后分成茶杯(杯和杯)饮用。
据张远《茶录》、徐慈兴《茶书》记载，主要有备器、择水、点火、候汤、倒茶、沏茶、灌茶等程序。，这对后世也有影响。
随着泡壶法的出现，对茶叶品质的要求逐渐形成，对泡茶用的器皿、泉水、冲泡技术等一系列要求开始出现。泡茶之前，先启动洗茶机。
如今，生活节奏加快了。为了追求快捷简单的饮茶方式，年轻人中出现了很多新的茶饮料，如袋泡茶、速溶茶、浓缩茶和罐装茶饮料，一些新的饮茶方式也随之而来。
我不禁要问，朋友们更喜欢传统的喝茶方式吗？还是更喜欢新的喝茶方式？
欢迎勾搭骚扰，留言板在这里。
参考文章:
1.茶的药用起源与发展(中国医药网)；
2.煮、煎、点、泡茶四种烹饪方法分析(中国网，2014年4月23日)；
3.古人是怎么喝茶的？喝茶的方式是如何从古代传承到现代的？(《郭芙茶业》2018年4月23日)。
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