过几天就春节了。大街小巷洋溢着节日的气氛，红灯笼高高挂起，每个人的脸上都洋溢着喜悦。

小时候，我没有任何零食。我最期待的是中国新年。我妈每年过年都会炒很多零食，比如前几天玉婷分享的“炒猫耳朵”“脆皮领子”。除此之外，还有一种过年必备的小吃“炒红枣”，寓意红红火火，甜甜蜜蜜。过年吃了好得个好气色。对于孩子来说，他们更喜欢它的脆甜。当他们抓了一把，他们就不能停止吃。

这种“炸红枣”从小吃到大的都有，每年过年还是最让人垂涎的一种。吃了也不会腻！现在我也当妈妈了，每年过年都要学着给孩子做“炒红枣”。每次我做的少，都不够吃。谁能抵挡住那种香甜可口的味道的诱惑？

今天趁孩子们寒假在家，做一锅“炒红枣”解解馋。刚端上桌没几分钟，就吃了一大半。就连平时不怎么爱吃甜食的大儿子也吃得甜甜的。

虽然这种“炒红枣”是东北的特色小吃，但不是每个人都会做。很多人只知道红枣裹着面粉，刚炸过就脆生生的，放凉了就硬得咬不动了。其实方法不对。今天我就来分享一下“炒红枣”的正确做法。它不仅凉爽，而且即使穿上几天也不会变硬。又脆又甜又好吃！无论是看春晚的小吃，还是接待亲友的小吃，都是非常不错的选择。好的方法是分享，步骤详细，大家都可以学习。不知道过年给孩子准备什么零食？你一定要试试。简单，零添加，不滴水，营养健康，舌尖上的美味！吃一次就忘不了。

油炸红枣(东北特色小吃)

材料:红枣500克、面粉100克、红薯淀粉100克、小苏打2克、白糖20克、盐1克、鸡蛋5个、菜籽油1000毫升。

制造步骤:

1.首先准备好所有食材，按1:1的比例称取面粉和红薯淀粉。小苏打2克，糖20克，盐1克。我选的是狗头枣，鸡蛋大小左右，吃起来不干涩。它只需要稍微清洗和排水。

2.将面粉、淀粉、糖、盐和小苏打混合均匀。

3.打入5个鸡蛋，搅拌均匀。

4.做成类似酸奶的这种面团，盖上盖子静置5分钟。

5.现在，把洗好的红枣从中间切开，但不要切到最后。取出枣核备用。

6.静置后，面糊里有几个气泡。再次搅拌均匀。

7.将红枣放入面糊中，均匀包裹面糊。

8.锅中倒入菜籽油或大豆油，烧至4-5成热。你可以像我一样放竹筷试试油温。竹筷周围有气泡，油温大概合适。

9.关小火，把裹好面糊的红枣一颗颗放进去。

10.将红枣翻面，使其受热均匀，炸至金黄色。体积扩大后，就可以上桌了。

11.将炒好的红枣捞出放在厨房纸巾上吸去多余的油汁，然后端上桌。

12.“炒红枣”的金黄色也寓意着新的一年将会富贵荣华！更让人无法抗拒的是它迷人的味道，一次就忘不了。

温馨提示:

1.我用的是狗头枣，大小和土鸡蛋差不多。肉又厚又软，洗干净就行了。如果红枣太干，需要提前浸泡30分钟，恢复弹性。

2.在红枣裹上面糊之前，去掉枣核。吃的时候不要吐枣核。可以口吃，比吃肉还香，吃起来特别满足。

3.如果不太喜欢甜味，做面糊的时候可以去糖。

4.制作面糊时，不需要加水。面粉和淀粉的比例是1:1，加一点小苏打增加膨松感。不仅允许冷却，甚至几天后仍不变硬。味道不错！

今天的分享到此结束。东北特色小吃“炒红枣”好吃又好做。喜欢的朋友可以先收藏一下，找时间练习一下，让味蕾感受一下爱情的味道，甜蜜又美好。