台湾是出了名的美食丰富，蚵仔煎、丝袜奶茶、小笼包等等都让许多人垂涎不已，不过除了这些广为人知的美食，台湾还有很多隐藏的美食，去台湾有机会的话一定得尝尝。

01

野味

在台湾，有一个特别的民族，阿美族。他们的生活很特别，有着台湾最传统的特色。他们生活中的食材来自野外食物。

海鲜类的是抓野生的，他开了间餐馆。需要的食材都是当天去采集，吃多少采多少。

阿美族会吃很多野菜，这是很久以前就保留下来的习惯，很多植物的内芯他们都会拿来吃。很多是我叫不出名字，都没有见过的食材。

他在海边下海时，会直接摘海草，在旁边的小坑加点辣椒变成辣椒水，蘸着吃。在野外的时候，也会用麦饭石加热丢到锅里可以代替火烧饭。

麦饭石会把杂质沉淀，从而上面的汤就会很干净。这是从很久之前在野外能用到的方法，他们改良后用到了餐桌上。

他们家饭馆的食材都是天然的，看似粗糙的店铺，摆盘是格外细致。

用最简单的食材，做最精致的菜肴。这是台湾原住民阿美族的生活方式，保留了本身和大自然的原汁原味。

02

牛肉面

这是一款有造型的牛肉面。售价三千台币（600多RMB）

他们吃的每碗面，都会把肉修规则，也把周围影响口感的肉给剪掉。

好的牛肉面，卖给懂的人。

在做出好的牛肉面之前，他们试过市面上所有的牛肉，才找到最适合的肉。

她的汤底有一箱牛骨，还有16公斤的牛腱子肉，再加上肋排和牛腩。煮出来的味道层次丰富。

一碗牛肉面的汤底有三四种汤混合起来。牛肉煮好后为了入味，又会单独有泡肉的汤。

一开始卖的五百块台币，老板觉得太便宜了。因为用的好牛肉，仅仅是肉都不止五百块。一瞬间就涨到了三千台币，依旧有人来。

老板说只要客人吃完有回头率，那你就成功了。

一碗牛肉面，汤底是上浓下淡。这样客人吃起来到尾声，不会影响口感。

发现，它贵有他的道理。因为老板用心去研究如何做好一碗牛肉面，可能你一口喝完的汤都是拿三种不同的汤混合做出来不同层次的味道。

03

蚵仔小吃

蚵仔就是牡蛎，在台湾牡蛎可以做成不同的小吃。

台湾也盛产牡蛎。他们的蚵仔能做很多不同的料理。

蚵仔煎的味道好坏在于，牡蛎的新鲜。牡蛎的新鲜会给每一份蚵仔煎带来不一样的味道。

铁锅的火候也非常重要，翻转的速度。蚵仔煎很快就能熟。

以前老一辈的最传统的蚵仔煎是要加豆芽的。

在鹿港最有名的就是蚵仔煎。不同的店家做法也略有差别。

没有吃过正宗的蚵仔煎，超想试一试。

蚵仔面+台湾香肠。

蚵卷。

在台湾他们能把牡蛎做成各种各样的小食，野有非常受人喜欢。每天炸出的蚵卷必须用当天的牡蛎肉。

好想去台湾尝试一下，一系列的牡蛎吃法。

04

芒果之乡

台南市玉井区90%的地都种芒果了。

台湾的芒果，一开始是荷兰人带来的。台湾自己也嫁接出新的品种。

到五月份的时候需要给芒果修枝，能让她更好的通风透气，照到阳光就会变成红色。

到一定的时候，芒果就需要套袋。第一是为了品质更好，第二是为了防果蝇。如果不套袋的话，就成了次品。

台湾也盛产香蕉，有着香蕉王国的称号。台湾的天气很适合种香蕉。

在香蕉涨到一定程度的时候，要把它尾巴的花摘掉，不然会影响香蕉的生长。

现在技术发达，夏蕉和冬蕉味道都一样好吃，因为现在香蕉在七八分熟的情况就摘掉冷藏催熟，能达到全年吃起来的口感都一样好。如果在全熟的情况下摘掉香蕉 一段时间后就变酸，口感不佳。

连日本人去台湾旅游都一定会去参观香蕉园。

台湾最有名的凤梨来啦。凤梨是菠萝一个品种。

台湾凤梨为什么好吃?台湾的土地有微量的矿物质，很适合凤梨生长。

《台湾食堂》这个纪录片突然让我更清晰的了解了那边当地的美食文化，其实很多品种都是从外流入的，但是都能把外来的东西改良成自己去使用和经营。

看了之后，更想去试试了。台湾，我心目中的第二水果王国。

2、最让你欲罢不能的广东美食是什么？

当然是乳鸽，一鸽胜九鸡嘛。

不好意思，壹周君第一次吃乳鸽，是初中，壹周君爱吃的爸爸从广州带回一只乳鸽，可爹妈还没有伸筷子，盘子已经被我舔光了。妈妈倒是慈善地微笑着，爸爸一副奇怪的表情，后来回忆，其实那是悔恨，后悔自己没有扯下一只鸽子腿塞塞牙缝。

爸爸后来告诉壹周君，这只鸽子是以天价买回来的，38元一只。我记得我一件羽绒服也就这个价格吧（一不小心又暴露了年龄）。这个价格就更加深了壹周君对乳鸽的向往和仰望，多么高大上的美食。

上班之后，壹周君出差到广州，参加会议，吃晚饭时，又上了一只乳鸽，壹周君也顾不得矜持了，直接上手了，结果广东的朋友表扬我，说乳鸽就是需要用手撕来吃，才有味道。皮薄、肉嫩，骨细，小小的鸽子外皮金黄，入口极香，真是如书上描述，多一分嫌肥，少一分嫌瘦。

吃完后，朋友告诉我，这是来自广州最著名的侨美食家的乳鸽，据说，他家的门店，不论何时去，都是排成长队等着买鸽子的人。据说他家的鸽子品种就和市面上不一样，选择的是法国的白卡奴，肉质细嫩，鲜甜多汁，所以也是数十年如一日的品质保证的原因。据说霍英东的管家也来这里买乳鸽呢。当时听了此话，壹周君立马搭车去沙面，排队买了3只乳鸽打包回家，好好孝敬我爸爸，算是赔罪吧。

乳鸽如今也变成寻常美食，但是要吃正宗的乳鸽，壹周君私下以为，还是要来广州。乳鸽出炉，其实不仅对原料是精心挑选，制作工艺更是体现了粤菜中烧腊的复杂。比如，要挑选幼龄乳鸽，一般都是15至22天的萌萌鸽，因为只有这个阶段的小鸽子，才是嫩油脂多，非常适合烤，而且，这种乳鸽是不可以用饲料的，必须用天然粮食喂养，比如薏米为主食，否则吃口就会老。

乳鸽从宰杀到上桌，是经过3个步骤9个小时。比如，每只乳鸽都需要用秘方卤煮6-7小时，当然秘方每家店都有不同，但是卤制的过程是让乳鸽更加入味。然后风干，大概需要2个小时左右，让鸽子身上的水分自然风干，皮肉紧致。最后还有一道关键程序，风干好的乳鸽还需再浇过2次油，两次的油温还不一样，第一次稍低，作用是锁住水分，第二次则是高温油炸，让鸽子表皮彻底酥脆。

但是这个过程中，受到天气的制约影响大，本来广州就是潮湿天气，湿度大，晴天的话，会加速鸽子的风干，过油炸后，表皮酥脆，干爽。但是湿热天气连续出现，那么鸽子的晾晒就会受到影响，会容易变皮。有聪明的老板，就用风干机来加速风干，先吹冷风，收紧肉质，再吹热风，加速风干。壹周君感叹，美食让人创造力无限呀 ，这主意，都是怎么想出来的呢？哈哈。

3、面包片有哪些花样吃法？

1.奶油芝士×果酱

烤过的土司上面涂一层奶油芝士，再点上各种口味的果酱，享受多彩的口味吧！

2.蘑菇×巧克力

切片面包上涂黄油，放上蘑菇和切碎的巧克力板，然后烤一下。烤过的蘑菇和脆脆的巧克力在一起口感很棒。

3.花生酱×蓝莓酱

烤过的土司上吐一层带有咸味的花生酱，再来一层甜甜的蓝莓酱，真是奇妙的组合啊！

4.橘皮酱×巧克力

切片面包上涂一层橘皮酱，撒上切碎的巧克力板一起烤，微微的苦味和略融化的巧克力，味道很不错哦。

5.蜜豆×抹茶

切片面包涂一层黄油烤过之后，放上蜜豆（烘焙原料，可以直接买到），再撒一层抹茶粉，就做出了和风烤土司！

6.草莓酱×香草冰淇淋

在刚刚烤过的土司上涂上草莓酱，再放一颗香草冰淇淋球，等冰淇淋融化后再吃哦。

7.黄油×炼乳

先涂黄油烤过之后，再涂一层黄油，然后加上满满的炼乳，有没有觉得甜蜜蜜呢？

8.黄油×豆沙馅

烤过的土司涂上黄油，然后放上现成的豆沙馅，这就是铜锣烧土司啦！

PART2 甜味土司

9.黄豆酱×芝麻酱

将等量的黄豆粉与芝麻粉分别加蜂蜜或炼乳搅拌成酱，涂在烤过的土司上面，这甜味意外地与咖啡很搭。

10.卡门贝尔奶酪×蜂蜜

切片面包上放卡门贝尔奶酪和无花果干一起烤，之后再浇上蜂蜜即可。卡门贝尔奶酪是法国原产的奶酪，加上无花果干，与红酒很相配。

11.香蕉×核桃仁

香蕉切片并裹一层红糖或黄糖，切片面包上先涂一层黄油，放上香蕉片、核桃仁和碎开心果仁一起烤。加热过的香蕉，甜味更加浓郁。

12.脱水酸奶×枫糖浆

在过滤篮里加几层纸巾，放入老酸奶脱水一晚。第二天早上，将脱水酸奶放在烤过的土司上面，浇上枫糖浆。

13.柠檬酱

将无盐黄油（15g）放入碗中隔水煮，待黄油融化后，加入白砂糖（45g）、打匀的蛋液（1只）、柠檬汁（2大勺），边加热边搅拌均匀。将做好的柠檬酱涂抹在烤过的土司上吃，味道芳香且清爽。

14.柠檬糖

切片面包涂好黄油，再涂上混合的柠檬汁（2小勺）与白砂糖（2小勺），烤过之后撒上柠檬皮的细丝。

15.太妃糖×坚果

切片面包上涂黄油，撒上喜欢的坚果和切碎的太妃糖一起烤，将获得甜蜜而香脆的口感。

16.蜜制水果

吃不完的水果可以在这里利用！水果去皮后用蜂蜜腌制一会儿，在切片面包上涂黄油，放上腌过的水果一起烤。

17.奶油面包

在烤过的土司上面放上稍稍捣碎的牛奶鸡蛋布丁，挤上一些鲜奶油，再放一颗罐头樱桃，是不是很像奶油蛋糕呢？

18.肉桂蜂蜜×南瓜

将南瓜蒸熟后捣碎，与适量蜂蜜和肉桂混合，放在烤过的土司上面，再撒一些肉桂和南瓜子。

19.黄油×葡萄干

在稍稍融化的黄油（50g）与朗姆葡萄干（25g）混合，用保鲜膜包好放进冰箱凝固。面包烤过后，切一块做好的葡萄干黄油放上。

PART3 咸味土司

20.豆腐×柚子胡椒

切片面包涂黄油，再涂一层柚子胡椒（日本的一种调味酱料，网上可以买到）。将脱水的豆腐用手碾碎放在面包上，再浇上一些蛋黄酱，放进烤箱。烤好后撒些许海苔丝。

21.芝士×鱼干

切片面包上放一片芝士，撒上小鱼干，淋少许酱油一起烤。融化的芝士和小鱼干是绝妙的组合！

22.纳豆炒蛋

鸡蛋（1/2只）、纳豆（1/2袋）、蛋黄酱（1大勺）混合，在平底锅中轻轻翻炒后，放在烤好的土司上，再撒上点葱花。看起来有些怪异的搭配，实际上很好吃哦！

23.牛蒡菜

牛蒡菜，是牛蒡丝用香油炒后加酱油、糖炖，再加辣椒调味的一道菜。把牛蒡菜和芝士放在土司上一起烤，之后撒上些辣椒丝，别有风味。

24.海苔×黄油

切片面包涂黄油，淋稍许酱油烤一下，然后放上烤海苔，香喷喷的新式和风土司完成！

25.鲑鱼×蛋黄酱

鲑鱼片和蛋黄酱混合，放在切片面包上，再涂一层蛋黄酱烤。鲑鱼的腥味也被蛋黄酱融化了。

26.卷心菜丝

卷心菜切丝，用盐稍稍揉过之后，放在切片面包上；再放上红肠的薄片，用芝士覆盖，放进烤箱。多放一些卷心菜丝，可以一次吃到很多蔬菜哦。

27.可乐饼×卷心菜

没吃完的可乐饼也可做土司！切片面包涂黄油，放上卷心菜丝和切开的可乐饼一起烤。烤完之后再浇点酱汁吃。

28.小番茄×马苏里拉奶酪

将若干个小番茄对半切，与切碎的马苏里拉奶酪一起放在切片面包上烤。如果有罗勒叶，烤完之后可以撒上一些，让浓郁的香味更添一层。

29.肉酱

把意大利面的肉酱抹在面包上，撒上芝士粉烤一烤，完成后撒上荷兰芹，香味十足、能量满满！

30.鳄梨×芝士

将半个鳄梨切成小块与芥子（2小勺）混合，放在面包上，再加上芝士一起烤。

4、各位坐飞机都选哪个航空公司？

这个问题的答案会显得相当多元化和个性化，不同的乘客心目中自然有自己的最爱的航空公司。在这里介绍一个英国的航空运营咨询公司SKytrax，这是一家在全球民航运输业中相当有知名度，专门从事于全球航空公司、机场、附属酒店方面的运营情况调查，每年也会公布各种航空公司的榜单，其中最为有名榜单的就是航空公司星级榜单。在这份榜单上，SKytrax会通过收集全球旅行者对各个航空公司服务的评分，之后从高到低进行排序，分别授予五星级、四星级、三星级、二星级和一星级标志。

2018年7月SKytrax公布的五星级航空公司只有十家，这十家也就是通俗意义上业界公认的全球最好的航空公司。

1、新加坡航空

说到新加坡航空，个人对其最深刻的印象就是开通了全球航时最长的航班，新加坡直飞美国纽约，航时达到18小时25分钟，要是乘坐这趟航班的经济舱，那就是相当辛苦的一件事了，不过新加坡航空的舱内服务还是到位的，餐食也是称得上五星级标准。

2、卡塔尔航空

卡航是标准的中东土豪航空公司之一，机队平均年龄不超过8年，基本上应用的都是新机型，从737到787，A318到A380都有，土豪就是土豪，尤其是头等舱。

3、全日空

全日空是日本最大的航空公司，服务标准体现出日本人的那种精细化服务，这就不多说了，应该有很多朋友到日本旅游时就接触过ANA航班。这也是一家五星级航空公司。

4、阿联酋航空

阿航也是标准的中东土豪航空公司之一，机队平均年龄不超过7年，机型以中大型客机为主体，比如A330/340/350/380，波音777等，而且内部装修相当考究，每个细节之处都散发着土豪气息，特别是国际联程航班票价还算是性价比比较高的。

5、长荣航空

长荣航空是我国台湾省的地方航空公司，最大特点就是高标准的服务，一切以乘客为中心，甚至达到毫无保留的满足乘客需求的地步。这种服务原则在特殊情况下有点“过分”了，完全不顾及空乘人员的职业人格，不过服务还是不错的。

6、国泰航空

国泰航空是我国香港特区的航空公司，由外籍人士创办的，目前也是香港最大的航空公司，服务标准和管理模式都是相当西方化的。

7、汉莎航空

德国汉莎航空可谓是百年老店了，也是欧洲创办的最早航空公司，也是当今欧洲最大的航空公司，飞行服务和管理模式上保持了德国人一贯的标准化和保守。从国内前往欧洲，不妨考虑汉莎航空航班。

8、海南航空

海航是唯一上榜，且是多年连续上榜的国内五星级航空公司。这家公司国人应该很熟悉，就不多说了。国内航班不妨优选海航。

9、印尼鹰航

印尼鹰航，这是印度尼西亚的国家航空公司，拥有近150架大中型客机，平均机龄保持在5-7年，相当的年轻化。市场定位也是国际型航空公司，不过主要的航线分布还是集中在东南亚内部，以及由东南亚飞往亚洲、大洋洲和欧美航线。

10、泰国航空

泰国航空能够登上五星级榜单最大的优势就在于航空餐食，无论是头等舱、商务舱还是经济舱，泰国航空能够提供全球最多元化的餐食，堪称是全球最好的航空餐食。有兴趣的朋友不妨体验一下，不过未必和我们中国人的胃口。

上面这十家航空公司在飞机机型、客舱服务、餐食、准点率、飞行安全等方面都是做的比较好的，乘坐国际航班的朋友不妨优先考虑上述航空公司。

对于经常在国内旅行的朋友，SKytrax还公布了一份2018年度的亚洲地区十佳地区航空公司，其中我国国内的厦门航空、天津航空和深圳航空分列七、八、九名。

至于咱们国内的国航、南航和东航，SKytrax给予了三星到四星标准，可见这三家航空公司的总体服务品质与五星级航空公司有差距的。

以后出行选哪一家航空公司，决定权还是在每个人自己手里。

——问题就回答到这里了——

（图片来自互联网公开图片，如侵则删。）

5、你是否可以说说你心中每个城市的特色？

像北上广深这样的一线城市你说有特色吗？有，但是我觉得生活压力都是很大的，至于特色唉，一言难尽

北京是自古以来政治与文化中心，经济也很发达。但最近几年都在开始逐渐扩散开来。上海是金融中心，作为内地唯一的在国际上得到认可的金融都市，担负着促进国内与国际资本流通与运作的重任，地位不可替代。

深圳则是在一个小渔村基础上靠科技创新，迅速发展立足为四特中一员，基本没有历史底蕴。也一直说，如果你不会粤语，去深圳远比广州好，因为深圳人人都是外地人，没广州本地人讲粤语的习惯。腾讯，华为，中兴都是科技创新的发表。广州，立足长久的对外商阜历史，外贸型城市特征明显。繁华的地段，很多都是推卸拖车做外贸的人，感觉跟一个特大城市的形象格格不入，但这正是广州的发展缩影。广州做外贸的人很多，以至于韩国街都有好几条，黑人聚集区也有好几个。

但是省会级的城市我也喜欢南京，成都，济南

前十五年我对南京都没什么感觉，但就是在这三年时间里，让我爱上了自己这座从小到大的城市。因为接触了摄影，开始喜欢记录身边的美景。才发现，南京原来是这么美。

穿梭于夫子庙中，两边是一排两三层的建筑，一块块石砖铺成的地板，有点江南水乡的韵味。围绕着夫子庙的整条街的结构类似于商业步行街，东南西北各一条巷。正对着的夫子庙门的是一座桥，每年的其中一天晚上，这座桥会把月亮在水中的倒影一分为二，在桥的这边只能看见月亮倒影的一般，另外一边也是如此。

再游阅江楼，它濒临长江，高五十二米，共七层，是江南四大名楼之一。因为阅江楼位于南京城西北狮子山上，濒临长江。在楼上眺望便可看见长江大桥。尽管长江大桥有40年的历史，但仍然看得出它的雄伟。它是长江上第一座由我国自行设计建造的双层式铁路、公路两用桥。上层的公路桥长4589米，车行道宽15米，下层的铁路桥长6772米，宽14米，铺有双轨，两列火车可同时对开。

想象一下，周围是明代风格的建筑，远处又是一座座高楼，感觉是多么不言而喻的奇妙。

一座来不想走的城市 它叫成都...

在大部分人的印象里， 成都 除了“天府之国”的美称外，它还是一座慢悠悠的城市。与如今“快节奏”的生活，它似乎显得有那么点格格不入。而在这里你会发现生活在这里的 成都 人，浑身都散发着一种悠哉悠哉的生活气息，他们似乎每个人都抱着一种关你铲铲事(关你什么事)的生活态度，过着自己的舒坦日子。除此之外，他们还自创了一个叫“巴适”的词来形容自己的生活状态。

就是这么一座城市就有那么一种魅力，只要你在这里住上几日，就会有像别人常说的那样，来了就不想走。

这不是我第一次到 成都 ，距离第一次来 成都 是五年前， 雅安 地震那年，也算是经历了人生当中的第一次地震。时隔多年，现在的我与昔日的我相比，有些许的改变，现在的 成都 也是。 但 成都 的节奏没有变，人们的生活态度依旧很惬意，很随意，而我对 成都 的喜爱也没有丝毫的减少。喜欢它的安逸巴适，喜欢它的历史沧桑，喜欢它享不尽的人间美食...而这一次的到来，也只因有写想念了。想到昔日的巷子里走一走；想到公园边喝茶边采耳；想去看看呆萌的熊猫；想到喜欢的馆子里吃一顿.... 成都 ，好久不见！

济南

济南是一个富有古典气质的城市，有着诗意的朦胧和诗人的憧憬，济南有水是不消失，就先拿济南的山而言吧，老舍先生曾说过，济南像个婴儿一样躺在摇篮里，只有北面有一个缺口，是在塑料上便衣已经有了基础，在看济南的山，不像是横断山那样，显个也没有峥嵘刺破云霄的气势，但却有一种别致于秀丽在里面，山抱着水，水绕着山，一切都是那么的温文尔雅，像是君子，也是小家碧玉的女子，不是那么显露锋芒，幸亏济南也没有这样巍峨的山，要不还顾四周，总是有一种压迫的感觉，茫然若有所思，岂不是反而不好，所以大自然的鬼斧神工便造就了这样一个钟灵毓秀的地方。

济南的水更不要说了，更是给这一个北方的城市平添了一丝江南小镇的感觉，但却又不失特色，家家泉水，户户垂杨，想象着青石板上滋滋冒出的泉水，在冬天，气蒸云梦泽。波撼岳阳城。嗯，这些古人留下的失去，不尽把人的思绪带到遥远的时代，沉浸在美好的光景之中。

济南的四季都是美的，其实你秋天来也可以看见连天的荷叶，满身的红叶映衬着那山那水，更听几份妖谣湖中的菱角铺菜。莲藕湖鱼，再沏上一杯香茶仿佛就置身于一副泼墨山水之中，身在画中游，神游墓外岂不快哉？

这就是济南，一个充满诗情画意的城市。