需要猪脚鸡鸭下货，冻货批发市场都有这些东西卖，看你的回复想找到一手货源，这个貌似不行。比如鸭下货，你去鸭子屠宰场，你的用量可能是三五十斤，达不到批发的量，价格上没有优势，即使批发几百斤甚至更多，你没有冷库还是解决不了储存的问题。再者屠宰场多半在郊区，来回的费用对于小本生意来说也是不小的费用。所以大一点的农贸市场或者海鲜冻货批发市场就足以满足你的要求。

2、本人想开一间烧卤味快餐店？

先找到合适的烧烤和卤味供应商，再把店开起来就万无一失了。注意一定要开在人口密集的地方，生意才好。祝贺你生意兴隆。

3、卤菜熟食的价格该怎么定？

卤菜熟食的价格该怎么定？

卤菜熟食的价格怎么定？这个没有一定的国家标准，平时都是小贩们，根据自己的花费成本情况，自定出来的市场价格。

制作卤菜卖，不同于地摊上卖鞋袜，左边批发市场进货，右边地摊上销货，能赚一块钱一双就一块钱一双，到手的就是财是吧。

而做卤菜熟食就又不同了，需要去进冻库进货，又需要去外地收货，收猪下水，牛下水，回来还需要人工去清洗，腌制，焯水，卤菜，还需要冷藏柜储存，售卖柜，加工作坊，市场摊位费，加工用费等等，一起计算用费的话，在这样子高物质价格，高工价的现代农村，一斤卤菜的价格将无法能正确计算出来，纵然是能够计算出来，一般消费者们都将难以消费得起。

咱们就拿卤牛肉加工为例，一斤新鲜牛肉价格在35一38元1斤不等，而1斤牛肉真正卤好只能卤4两，如果是注水牛肉的话丢称更厉害了，那1斤新鲜的牛肉只能卤3两出来，等于说1斤牛肉就卤肉成本就花了60块钱一斤，你还需要卤药，需要煤炭，需要损耗，需要调味料给人拌好，还需要七七八八的开支加上来，你不卖上百块钱一斤的卤牛肉，不赚40块钱一斤的卤牛肉的话，你会赚不到钱的。

当然，在荤卤中，象猪头肉收过来才几块钱一斤，把耳朵逮出来卖高价，猪头肉收购价格才6块，一斤猪头肉可以卤7两，成本价格才9块多一点，卖28块钱一斤的价格，足足赚了19块钱一斤。

其实卤熟食，做卤肉，做荤菜都赚不到什么钱，只有卤菜中的素菜，凉拌菜才真正的赚钱，一斤凉拌菜的利润一般在300%到500%不等，有些甚至更多，大家都认为呢，欢迎大家都发表评论！

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4、卤菜的进货渠道有哪些？

卤菜的原料进货渠道

集中在各地的蔬菜批发市场，其中鸡鸭肉这些玩意集中在肉食批发市场

调味料集中在调味品区

中药集中在调料区

熟悉以后，对比好各种j价格做好价格表，就可以去网上进货

基本上前期要调查，不要盲目就付钱，最少要问很多钱

5、一般开卤菜店到哪里进货？

那些农贸市场里都有批发熟食的，恐怕经过别人的手的话你的利润就不够了，而且这些卤肉店都是自己的配方，独特的口味，这样才会有熟客的，建议你自己去学一下，做一个好点的配方，然后自己去买材料制作，在去销售，应该比较靠谱