韭菜一年四季都可以吃，但最好的是清明节前后煮的。今天我们就用韭菜做一道家乡著名的小吃~韭菜小抄，顾名思义就是加入肉丝，放上葱花酱油和韭菜翻炒几分钟，用盐和味精翻炒均匀后再炒菜。这是招待客人的一道自动快餐。

By月亮私房烘焙

用料韭菜 适量前肘 适量葱沫 适量酱油 适量盐 适量味精 适量做法步骤1.韭菜洗净，切段。猪里脊肉切片，然后切成细丝。将洋葱切碎以备后用。

2、锅中倒入适量油，放入葱花爆香。

3.加入切好的里脊肉，翻炒至变色，倒入适量酱油，翻炒至颜色最高。

4.倒入切好的韭菜，转大火翻炒至韭菜碎。倒入适量的盐和鸡精搅拌均匀。滴几滴香油搅拌均匀后出锅。

小贴士

1.韭菜洗的时候要控制好表面水分，这个炒出来的韭菜就不会有多余的水分。2.韭菜一定要用盐和鸡精炒，防止韭菜炒的时候过早放盐影响口感。3、炒韭菜一定要大火炒，不宜久炒。4.同样的方法也可以用来炒香菜。

韭菜的营养功效

味甘、辛、温、无毒。是一种补中强药，具有健胃、提神、温补的作用。根叶汁有消炎、止血、止痛的作用。适用于盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳虚、遗精、梦遗、绞痛、恶心、腹泻、腹痛、月经失调、痛经、经血漏、带下、跌打损伤、呕血、鼻衄等。常用药物补益肾阳虚，是男女性交后最常用的常见病。

1.补肾壮阳:韭菜性温，味辛，但无壮阳成分。

2.益肝健胃:韭菜含有挥发性精油、硫化物等特殊成分，散发出独特的刺激性气味，有助于调理肝气，增进食欲，增强消化功能。

3.行气调血:韭菜性味辛，有化瘀活血、行气导滞的作用，适用于跌打损伤、恶心、肠炎、吐血、胸痛。

4.润肠通便:韭菜含有大量的维生素和粗纤维，能促进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，所以韭菜叶被称为“肠草”。

韭菜虽然对人体有很多好处，但并不是越多越好。《本草纲目》曾记载:“多食韭菜使人头晕，尤其是酒后。”

韭菜的饮食禁忌

消化不良或胃肠功能较弱的人，吃韭菜容易烧心，不宜多吃。

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