1、榛子。榛子是四大坚果之一,同时也是重要的坚果树种之一,是木本油料树种,全世界有16种榛子,主要分布在亚洲、欧洲和北美洲,果形呈卵圆形,有黄褐色外壳,榛子仁气香、味甜、具油性,主产地在土耳其,我国也有榛子种植地,主要分布在东北、华北的广大山区,榛子也有野生品种,当地人采集来作为山货出售。 2、核桃。核桃也是四大坚果之一,核桃又称胡桃,羌桃,为胡桃科植物,含有丰富的营养素,每百克核桃含蛋白质15-20克,并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素,对人体有益,可强健大脑,深受大众喜爱。 3、杏仁。杏仁是四大坚果之一,包括杏树的种仁和扁桃的种仁,每到果实成熟季节,杏仁核被剥开后就看到表皮包裹着褐色外衣的略微成扁卵状的杏仁,杏仁是生长在暖温带的作物的果实,它性喜温暖、阳光充足的气候环境,所以一般杏仁树大部分是种植在向阳可以沐浴阳光的地方,杏仁含有20%的蛋白质,不含淀粉,磨碎、加压后,榨出的油脂,大约是本身重量的一半,杏仁油为淡黄色,具有软化皮肤的功效。 4、腰果。腰果又名槚如树、鸡腰果、介寿果,腰果是一种肾形坚果,有丰富的营养价值,可炒菜,也可作药用,为世界著名四大坚果之一,腰果的营养十分丰富,含脂肪高达47%,蛋白质21.2%,碳水化合物22.3%,含A、B1、B2等多种维生素和矿物质,特别是其中的锰、铬、镁、硒等微量元素,具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。
榛子、核桃、杏仁、腰果,被人们称为“世界四大坚果”。它们不论从营养成分还是从口感上来说,在各种坚果中都属于佼佼者。 在“四大坚果”中,榛子不仅被人们食用的历史最悠久,营养物质的含量也最高,有着“坚果之王”的称号。 榛子中含有很强的抗癌成分,对于卵巢癌、乳腺癌等癌症具有很好的抑制作用;榛子中镁、钙和钾等微量元素的含量很高,长期食用有助于调整血压;此外榛子还具有降低胆固醇的作用,避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害,能够有效地防止心脑血管疾病的发生。 核桃在中国被称为“长寿果”,在国外则被叫做“益智果”,从古到今,它都被认为是最适合脑力劳动者食用的坚果。 据史料记载,早在我国隋唐科举时代,考生们就以吃核桃来健脑。现代研究证明,因为核桃含磷脂较高,具有促进脑循环、增强记忆力的作用,能够缓解用脑过度。 核桃的美容作用:中医认为,核桃“润肌肤、乌须发”;现代营养学则认为,核桃中含有的多种维生素可以让皮肤更加细嫩,面色更加润泽。 腰果的营养十分丰富,含脂肪高达四十七%,蛋白质二十一.二%,碳水化合物二十二.三%,尚含A、B1、B2等多种维生素和矿物质,特别是其中的锰、铬、镁、硒等微量元素,具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。而所含之脂肪多为不饱和脂肪酸,其中油酸占总脂肪酸的六十七.四%,亚油酸占十九.八%,是高血脂、冠心病患者的食疗佳果。无论是油炸、盐渍、糖饯,皆香美可口,风味独特。 杏仁是一种营养素密集型坚果,含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和钙、铁等矿物质,中医也认为,它可以润肺除燥,尤其适合寒冷干燥的冬季食用。 杏仁可以满足各个年龄段人群的需要,因此在食用上,没有太多的限制。一般来说,每周进食2次杏仁,每次一把(30克)左右,长期坚持,患心脏病或冠心病的几率就会降低50%。
榛子、核桃、杏仁、腰果,被人们称为“世界四大坚果”。核桃又名胡桃,有“万岁子”“长寿果”“养人之宝”的美称。榛子仁含多种营养成分,有“坚果之王”的美称。杏仁为杏的种仁,中医认为,杏仁性味苦温,有毒,有祛痰止咳、平喘、润肠的功效,可洽外感咳嗽,喘满、喉痹、肠燥便秘等症。腰果果实形似肾脏,故名腰果。中医学认为,腰果味甘,性平。
四大坚果排名第一的是腰果。腰果又名鸡腰果、介寿果,因其坚果呈肾形而得名。腰果果实成熟时香飘四溢,甘甜如密,清脆可口,为世界著名的四大坚果之首,腰果是一种经济价值很高的热带作物。
腰果可炒菜,也可作药用,为世界著名四大干果之一。它的食用部分是着生在假果顶端的肾形部分,长约25毫米,由青灰色至黄褐色,果壳坚硬,里面包着种仁,甘甜如蜜。
腰果的生长习性。
腰果适应性强,是喜温、强阳性树种。耐干旱贫瘠,具有一定抗风能力。以海拔400米以下生长为宜。对土壤要求不高,除重粘土和石灰岩上发育不佳外,在土壤有机质含量不足1%的红壤、砂壤或多石山地均能生长。
腰果不耐寒,在生长期内要求很高的温度。月平均气温23-30℃开花结果正常,20℃生长缓慢,低于17℃,易受寒害,低于15℃则严重受害致死。年日照2000小时以上,年降水以1000-1600毫米较宜。不宜在地下水位过高或雨季积水的地区栽种。
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