中秋节刚过，仔细算算，离国庆节也不远了。除了计划旅行，剩下的时间就是和家人朋友吃饭聊天，享受不用上班的生活。

在家里招待亲朋好友时，饭菜不多，只有几样精美的菜肴。如果要说既能满足你的渴求又能上酒的美味家常菜，那我觉得就是“剁椒鱼头”了。红色的剁椒闻起来特别香，红色大大增加了你的食欲，使鱼鲜嫩可口。真的是极好的“硬菜”。

说到剁椒鱼头，大多数人都以为是蒸的。其实清蒸鱼头并不好吃。今天给大家分享一个最简单最好吃的剁椒鱼头吃法，学完未来就是你的拿手菜了。

[剁椒鱼头]

主料:鱼头、剁椒酱、葱、姜、葱。

第一步，准备一个鱼头，洗干净，用刀在鱼头厚的部分剁几刀，这个可以减少煮的时间，让鱼更鲜美。

第二步:将葱、姜、料酒放入剁碎的鱼头中，给鱼头按摩去腥，然后腌制10分钟。

第三步:锅中倒入很多的油。油热时，倒入葱花、姜末、葱段翻炒出香味。大火翻炒，炒出香味。

第四步，然后放入老公喜欢的蘑菇和豆腐，再把鱼头铺在上面。

第五步:今天准备了准备好的剁椒鱼头酱，比较方便，都搭配的很好，比自己做的味道更好。把剁碎的辣椒均匀的抹在鱼头上，就不需要再放其他调料了。

第六步，将一瓶即将过期的啤酒沿壶边倒进去，盖上盖子，焖15分钟。

第七步，哇！它闻起来不错。时间到了，撒上葱花。

这个做出来的剁椒鱼头比清蒸鱼更香更好吃，肉质鲜嫩可口。汤里还可以拌米饭和面条，真的很过瘾。

这么好的开胃菜，肯定有一瓶好酒。贵州习酒是个不错的选择。虽然不如茅台有名，但口感和品质都很出众。也产于酱油酒的核心区。以当地优质糯高粱为原料，用小麦制成高温大曲，堆积糖化，二次投料，八次发酵，九次蒸馏，密封储存，精心勾兑而成。

习酒的味道有茅台的味道。酒色淡黄透明，醇厚饱满。空杯具留香。每一瓶习酒从生产到制作都要经历四年的时间，最后的味道让人回味无穷。

除了好喝，贵州习酒还有各种有氛围有内涵的套餐，是满足不同人的最佳选择，无论是自己喝还是请客送礼，尤其是亲朋好友聚会的时候，选择习酒更符合主题，俗话说#来一杯酒，祝合家团圆#

用最简单的食材做出最美的食物，为家人做一顿有爱的饭。我是妈咪，我会每天给你带一份家常菜。喜欢我就喜欢我并转发关注！