我有招牌菜，老街鱼嘴。视频正在加载。…

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老街鱼嘴巴的故事

老街鱼嘴的灵感来源刘兰英。

那时，刘兰英独自经营着一家小店。辛苦工作一天后，她躺在店里的桌子上休息。半梦半醒间，她依稀记得有很多鱼嘴朝她飞来，于是她想，对，就把鱼嘴做成菜吧。

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但是这道菜的最终确定并不是一下子就成功的。在这个过程中，刘兰英不断征求客人们的意见。“只要客人能说出这道菜为什么不好吃，我就请他吃这顿饭。”。经历7个多月，1000多次的调试，鱼嘴有了现在大家都称赞的味道。刘兰英说这道菜是食客们自己创造的。“只有抿一口老街鱼的嘴，才能到达长沙”这句话深深印在很多人的心里。同时，刘兰英特别邀请C-Block为一个老街鱼的嘴写了歌曲《老街的味道》。因为每个城市都有老街，她真心希望很多人能感受到老街的魅力。

虽然刘兰英不是专业厨师，但他仍然非常熟练地制作这种老街鱼嘴。

鱼头经历油炸预处理后，腥味褪去；锅烧热放油，下姜蒜煸香，然后放入豆瓣酱、辣酱、蚝油、酱油、鸡精、白糖、五香粉、火锅底料等调料，炒出鱼嘴，放入高汤焖10分钟左右，再放入青红椒调味；并将准备好的魔芋豆腐放入特制器皿中，最后将煮好的鱼口盖好，点燃即可食用。

鱼嘴棒味道鲜香微辣。魔芋豆腐用小火炖，吸收汤汁，更美味。这道菜的味道不仅受到很多长沙本地人的喜爱，也让很多来长沙的游客流连忘返。