“聚春园”始创于清同治四年（1865年），是福建省现存年代最悠久的历史名店，驰名中外的“佛跳墙”就源于聚春园。1996年、2010年，其两次被国家商务部授予“中华老字号”，第一批福建老字号。“聚春园佛跳墙制作技艺”是福建省唯一列入国家级非物质文化遗产的烹饪技艺。聚春园大酒楼地址在鼓楼区东大路18号（花开富贵广场5楼原福州大酒家），人均消费约292元，到那点上一盅招牌佛跳墙是必须的。

福州大饭店位于历史文化名城福州市区中心，集住宿、餐饮、娱乐、旅游、购物、商务、会议等诸多功能于一体。饭店建筑面积3.3万平方米，主楼25层，拥有无烟楼层、商务楼层、豪华楼层等各类型客房300间（套），客房24小时提供天然温泉。

福州安泰楼是一座创办于清朝光绪年间（1896）的酒楼，是一家百年老店。福州安泰楼还曾获得中国烹饪赛的最高奖“中国名宴”和“金厨奖”，还被冠以“中华名小吃”的称号，是福建老字号。安泰楼地址在吉庇路39号安泰黄金广场，囊括上百种福州特色小吃，进店推荐润滑鲜芋泥、锅边、荔枝肉肉燕、牡蛎饼等，人均消费约62元。

福州和谐苑位于福州市卫前街三牧坊5号，是福州一家知名的高档闽菜馆。和谐苑招牌美食有传统佛跳墙、福州荔枝肉、淡糟香螺片、香醋活辽参、瓜烧白菜芯、迷你冬瓜盅、光饼夾糟肉、海鲜炒米粉等，尤其是坛烧八味，料之扎实，制作之考究，汤的粘稠度很好，微微的粘唇感，口感却是厚而不腻，回味无穷，其制作的精品坛烧八味被福州市餐饮协会评为“福州十大名菜”。

荣誉大酒楼是福州一家主打闽菜的传统酒楼，凭借着稳定的菜品质量，亲民的价格，周到的服务，曾被福州市餐饮协会评为“福州十大餐饮名店”，是福州知名的闽菜酒楼。酒楼菜肴以“海鲜”和“福州当地菜”为主，在菜品上，主打当地当季福州味道，让食客在每个季节都能体验不一样的美味。招牌美食有牛尾烧辽参、金线莲炖白鸭，其制作的这两道名菜更是被福州市餐饮协会评为“福州十大名菜”之一。

文儒九号位于福州市三坊七巷文儒坊56号，由福州明代古民居庭院组成，整座菜馆古朴雅致，闹中取静，位置得天独厚。这里有地道的福州味道和闽菜文化，还被福州市餐饮协会评为“福州十大餐饮名店”，是福州知名的闽菜馆。文儒九号主打地道的闽菜，其代表闽菜有九号佛跳墙、鸡汤汆海蚌、淡糟香螺片、糟肉光饼、糟香虾、芋泥等。

竹林境秘店位于东街孝义巷内竹林境小区内，是福州一家主打福州菜的闽菜馆。竹林境秘店菜系均为福州家常菜，热火快炒，口味是福州人热爱的酸甜，招牌美食是荔枝肉和南煎肝，他家的荔枝肉，没有上过多的薯粉，只有薄薄的一层，入口即化。南煎肝，竹林境秘店的另一大招牌菜，这道菜讲究火候与料汁，外香内嫩、酸甜可口，老福州传统的酸甜味，完全盖过了猪肝本身的腥味，加上外酥里嫩的口感，成为了觅食此地的食堂必点的菜品之一。

宣和苑位于西二环路华侨新村内32号，是福州知名的闽菜餐厅。宣和苑特色菜有佛跳墙、糟香螺片，特别推荐冰镇鱼唇，酱汁配鹅肝，芥末完全提鲜了鹅肝的口感，入口即化。餐厅门口悬挂着的大红灯笼，有种喜庆回家的感觉。穿过木质大门与石屏风，凉亭、翠竹、青石、绿草、游鱼点缀着这座古朴的中式庭院，环境很好。

虎纠馆店位于华林路116号屏东城1号楼2层，是一家充满浓浓福州本土气息的餐馆。餐厅主打做地道福州家常菜，酒糟菜做的特别好，可以说是一家很接地气的福州菜，浓浓的虾油味儿，从食材到口味都讲究正宗，让你吃到儿时“妈妈的味道”。店内的特色菜品有醉糟鸡、卤水拼盘、螃蜞酥等，招牌菜是醉糟鸡。餐厅布置的古香古色，大红灯笼高高挂，半开放式厨房陈列部分卤味和糟菜，古朴的八仙桌，传统饭厅设施，是福州家庭聚餐、朋友请客等品尝闽菜的好地方。

老福州酒楼位于鼓楼区省府路83号4楼，是福州人气较高的闽菜酒楼。很多游客来了福州就被名字吸引来，有各类炖汤，海鲜，八宝饭，太平燕等等，都是福州人爱吃福州口味菜品。店里也有老福州芋泥、老福州海蛎煎、荔枝肉、锅边，扁燕、马蹄糕等福州特色美食，菜品份量足够，口味地道。