又是一年吃桃时。自古以来，人们对桃子有着一种特殊的情感，把桃子誉为 “寿桃和仙桃” ，寓意之美，寿比南山；无论是春天唯美的桃花盛开，还是夏季甜蜜的味蕾享受，桃子以其外表娇媚、口感独特的味道，成为水果市场的宠儿，因其价格亲民，深受百姓喜爱，在主打“绿色”的夏季水果市场时，唯有桃子独守那一抹嫣红。

桃园与仙境

前几天看了CCTV 2播出的桃子成熟的节目。透过屏风，我看到果园里娇嫩的桃子挂满了枝头，脸上泛着层层红晕，仿佛害羞的少女在接受检阅。记者说，果园里弥漫着桃子的香味，仿佛进入了仙境。顺着记者的镜头望去，桃园一望无际，不少果农穿梭在桃树之间，忙忙碌碌。

果实与幸福

一位果农告诉记者，现在才刚刚立夏，桃园的水果长势良好。今年桃子的质量比往年好，现在是早熟桃子的季节。由于桃子富含人体必需的蛋白质、维生素和矿物质，以及丰富的膳食纤维和营养成分，很多果树上的桃子已经被网上订单预订一空。因为桃子的品种多，所以要想在夏天吃到好的桃子，就要了解一些桃子品种的特点和选择依据。

桃子分为三大类：普通桃、油桃、蟠桃。一、普通桃：

桃是普通桃中的优质品种。它以果大、心形、果甜、色好、汁多而闻名。然而，我们不知道桃子家族有多大。我们常吃的品种，如大久保、景洪、白凤、尤鲁、翔宇等，都属于桃科。

七月，桃子将登台唱主角，整个桃子世界都是它的家。三伏天，吃一个刚从冰箱里拿出来的桃子，咬一口甜到心里。满嘴爆裂的汁液，简直会俘获你的味蕾，让你爽到没有朋友。

二、油桃：

油桃是嫁接品种，颜色红润有光泽，最大的特点是叫“桃”，但没有“桃毛”。这个杂交品种个头小，外形丰满，口感酥脆。大多数油桃产于北方。因为北方昼夜温差大，油桃的甜度相对较高，但价格也比较冷。

三、蟠桃：

蟠桃外形扁平，中间凹陷，皮红，果肉细腻。据说是王母娘娘的最爱。蟠桃产于新疆、甘肃和中国北方。高远地区的温度使得蟠桃有一种独特的甜味。蟠桃有三种:分红肉、黄肉、白肉。其中红肉最甜，其次是黄肉，白肉由于含水量大，甜度较低。

我们知道了桃子品种的分类，那么如何才能挑选到好吃的桃子呢？云影在下面发干货，大家都好看。接下来是选桃四步曲。

一、看

选择桃子要看外表。她们漂亮，红润，身材匀称，没有磕碰。

二、触

市场上的新鲜桃子果肉坚硬，摸起来不软。如果桃子是软的，那就是摘了很久了。

三、闻

拿起桃子闻闻。新鲜的桃子散发出香甜的味道。没有香味的桃子是买不到的。

四、掂

把桃子拿到手里，试试重量。新鲜的桃子水分足，分量重，汁甜。相反，这并不新鲜。

小贴士：

桃子应该和食物一起买。买回家的桃子要保持干燥，避免阳光照射。它们可以储存在冰箱和温室中，不能冷藏。温度过高或过低都会造成桃子糖分损失，影响口感。

我是云影，关注我每天一款新味道，不只有做法。还有食材由来和美丽传说，如果你喜欢桃子的话题。请评论区留言交流、点赞、转发吧。